「もろみ」ってなあに? もろみとは味噌・醤油を作る際に生まれるもので、大豆や糀などの原料を発酵させたもの。いわいる醤油を搾る前の段階のもので、これに味醂(みりん)や砂糖、果汁をなど当社独自のだしを加えたものが天然もろみ醤油です。